|
Rundvlees Op Kantonese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 450 gr kogelbiefstuk of dikke lende
1 eetlepel olie
3-4 cm verse gemberwortel, geschild en zeer fijn gehakt
3 uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
1 knoflookteen uit de knijper
3 dl runderbouillon zonder vet
2 eetlepels zoete ketjap
1 dessertlepel maïzena, opgelost in een heel klein beetje bouillon
zout, zwarte peper uit de molen
Voor de marinade:
1 eetlepel olie
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vries het vlees even aan en snijd er vervolgens, tegen de draad in,
flinterdunne plakjes van.
Vermeng de ingrediënten voor de marinade, verdeel die over het vlees, schep om en laat het afgedekt minstens 30 minuten intrekken.
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en bak de gember, ui en knoflook even glazig.
Haal het vlees met een schuimspaan uit de marinade en gooi de achtergebleven marinade weg.
Doe het vlees bij de uien in de wok en bak al omscheppend tot het vlees niet meer roze is.
Vermeng de runderbouillon, aangemaakte maïzena en ketjap en schenk het over het vlees.
Laat het Aan de kook komen en al roerend binden.
Breng het gerecht op smaak met een klein beetje zout en veel versgemalen peper.
|
|
|